절임배추 20kg 양념 비율 — 재료 계산표와 버무리는 순서 (10kg·40kg 환산 포함)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다. 절임배추는 왔는데 양념을 얼마나 만들어야 할지 막막하죠. 저희 집은 4인 가족인데 김치를 많이 먹어서, 작년에 절임배추 30kg으로 김장했어요. 그때도 가장 오래 고민한 게 양념 양이었습니다. 아래는 절임배추 20kg(배추 약 6~10포기)을 기준으로 한 일반적인 양념 비율입니다. 집마다 간과 매운 정도가 다르니 기준점으로 쓰고 가감하세요. 30kg이라면 20kg 칸에 10kg 칸을 더하면 됩니다. 👉강원도 고랭지 절임배추 가격·출고일 확인하기 1. 절임배추 양별 양념 계산표 재료 10kg 20kg 40kg 고춧가루 500g 1kg 2kg 무 1kg 2kg 4kg 다진 마늘 200g 400g 800g 다진 생강 25g 50g 100g 멸치액젓 1컵 2컵 4컵 새우젓 1/2컵 1컵 2컵 찹쌀풀 (찹쌀가루 + 물) 1/2컵 + 500ml 1컵 + 1L 2컵 + 2L 쪽파 1/2단 1단 2단 갓 1/4단 1/2단 1단 단맛 (배·양파 간 것 또는 설탕) 조금 기호에 따라 기호에 따라 ※ 고춧가루는 레시피마다 편차가 커서 20kg 기준 600g부터 1.2kg까지 씁니다. 덜 맵게 먹는 집은 800g부터 시작해 보세요. 2. 버무리는 순서 절임배추는 박스에서 꺼내 단면이 아래로 가게 엎어 1~2시간 물을 뺍니다. 다시 씻지 않습니다. 그동안 찹쌀풀을 쑤어 충분히 식힙니다. 채 썬 무에 고춧가루를 먼저 버무려 물을 들입니다. 마늘·생강·액젓·새우젓·찹쌀풀을 넣고 섞은 뒤, 쪽파와 갓을 마지막에 넣습니다. 배추 잎 사이사이에 양념을 바르고, 겉잎으로 감싸 통에 담습니다. 3. 양념이 남거나 모자랄 때 남았을 때: 무를 깍둑썰기 해 소금에 살짝 절인 뒤 같은 양념으로 버무리면 깍두기가 됩니다. 모자랄 때: 위 표의 비율로 조금 더 만들거나, 배추가 남았다면 ...